Fondants assortis en ballotin

Le fondant, notre savoir-faire depuis trois générations

À la confiserie Gumuche, le fondant est une histoire de famille. Depuis trois générations, nous le fabriquons de façon artisanale dans notre atelier du Raincy, avec les mêmes gestes et la même exigence. La recette reste inchangée depuis 1949 et nous utilisons toujours les empreintes de plâtre, les spatules, les entonnoirs, les bassines en cuivre de notre grand-père et notre père.

Une pâte mère, mille attentions

Tout commence par notre pâte mère : du sucre et du sirop de glucose battus à grande vitesse, jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Nous la travaillons ensuite pièce par pièce pour créer nos fondants, en veillant à ce qu’ils gardent dans le temps le moelleux et l’onctuosité qui font leur réputation. Grâce à leur emballage individuel dans un petit godet en papier, chaque bonbon est protégé pour être toujours prêt à déguster.

Un assortiment à offrir ou à savourer

Ses couleurs tendres et ses formes variées en font une gourmandise qui a sa place sur une table de fête, avec le café ou comme cadeau. C’est aussi une belle façon de faire découvrir à vos proches une confiserie française traditionnelle.